这家鱼馆子竟然用矿泉水煮鱼 让人在这口滋味里

虽然小时候遭鱼刺卡得进医院,但是对鱼的热爱还是这么浓烈,马上都要夏天了,每天要减肥的我最近也在吃鱼里。  稍坐一下就陆续开始上菜,青椒鱼、麻辣鱼、清水鱼这是资深吃鱼爱好者的舌尖盛宴。点了酸菜泡椒锅底和矿泉水锅底,都是店里招牌,不怕踩雷。  酸菜是老板自制,十分入味,加上泡椒,麻辣鲜香的滋味全都融合在这一锅红汤里面,是重庆崽儿最爱的麻辣味道。  菜以上齐,再挨着顺序打佐料,选择非常多,根据自己的喜好自行添加,像我这样喜欢重佐料的人非常满足了。  店里所有鱼类都是淡水鱼,女人面部痣相图解没得腥味,所有鱼也是现活现买,所以现煮出来的非常新鲜,鱼肉鲜嫩带有点回甜,裹上青椒麻辣的滋味,瞬间在口腔里迸发,又麻又辣十分爽口。  作为一个养生系90后,这顿吃的最多的是矿泉水锅底鱼,新鲜鱼摆摆直接切片摆盘,看得到的新鲜肉质让人放心。  但是尝了一口味道,简直让人惊艳。矿泉水煮好的鱼肉鲜嫩,再拌上特制的小米辣佐料,有点类似贵州汤锅的吃法,鲜甜里带点辣味,根本停不下来。庆幸鱼肉不增肥,才可以吃到撑。  凉拌猪耳朵、凉拌海白菜十分爽口,趁着夏天来了还能叫份小酒慢慢享受,这顿吃下来人均58,性价比高,不管是请客还是自己平常去吃,都挺合适。

夏日的早晨,紧绷绷的茄子皮放射出艳丽的色泽,从表皮深处透射出的茄子特有的发紫的深蓝色。这样的茄子一旦上市,也就宣告了夏季的来临。

今天推荐三种日式茄子做法,来自青岛出版社《最知日本味》一书,请放心食用~

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烤茄子

骨瓷大盘盘底铺上一叶兰,满满地摆放上囫囵个儿的烤茄子,这时总能引来亲朋们的阵阵欢呼。吃法极简单,只要配上脆生生的鲣鱼碎和姜泥就好。多是凉透了再上桌,而我喜欢刚烤好就趁热吃光。烤茄子配大酱汤是我家夏季常规菜品,香脆的口味令平日里不爱茄子酱汤的人也心满意足。

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茄子4根鲣鱼碎10g

姜泥1块量酱油适量

1.沿茄蒂一周割上切口,切掉萼片。

2.加热烧烤网架烘烤茄子。茄皮烤焦后翻转过来,整体烘烤均匀使其外焦里嫩。

3.趁热从切口处将烤焦的皮与茄蒂部分剥去。可按个人喜好冷却至食用前。

4.不覆保鲜膜用微波炉将鲣鱼碎加热约2分钟,使其口感焦脆。

5.将步骤3盛盘,点缀上鲣鱼碎,配上姜泥,浇上酱油。

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炖茄子

用淡口味汤汁整个儿煮炖当季茄子是一道传统菜品。茄身上纵向割上窄窄的切口预煮,可使茄子更易煮烂更易入味。成品配上花椒,辣辣的更有夏日风情。盛放到挂面上,宴客时也广受好评。贪杯之人聚在一起往往只喝不吃,建议少煮些挂面,既能果腹,又不会撑坏肚皮。

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茄子8根汤汁1.5杯

酱油4大匙砂糖2大匙

酒1大匙甜料酒3~4大匙