剁椒鱼头的做法 最正宗的做法

本来是去菜市买鸡,结果碰到有刚杀好的花鲢鱼头,超大的一个!嘴巴兀自&一张一合”,新鲜之极,于是就改弦易张买了回来,正好去年自己做的【美味剁椒酱】经过一年的发酵,香气也正浓郁,什么都辣么的趁手,于是就有了今天这道超鲜美的【剁椒鱼头】,最喜欢最后&呲啦~!~~”泼热油的那一道工序,激发香味儿的秘诀所在!剁椒鱼头的做法1、新鲜花鲢鱼头一个(借之前的鱼头拍一张)。2、先用料酒和白胡椒粉稍微腌制一下,去去腥。3、这次买的花鲢鱼头实在是太大了我家最大的盘子都盛不下只好上盆子!!鱼肉一般朝下,在盆里也放不下,只好朝上憋屈着……4、锅里加适量水,水烧开后放鱼,大火6——10分钟关火后,再虚蒸4分钟。啥叫&虚蒸”,就是关火后不掀锅盖,继续利用余温蒸)(鱼头小6分钟,鱼头大10分钟,不要蒸时间长,鱼肉鲜不鲜嫩,火候是关键!)5、最后一步,不要省略呲油!蒸好的鱼头端出来,撒上小葱花另起油锅,爆香花椒粒,捞出不要此时还可以淋上一些鲜味生抽蓝后对准葱花和剁椒,泼将下去!伴随着热油的&呲啦”声,满屋子的鱼香、葱香、剁椒香就顺着鼻子飘散开来……剁椒鱼头食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。关键词:鱼头剁椒剁椒食谱剁椒鱼头食谱剁椒鱼头

李家花园点的一道双椒鱼头,让人大失所望,回想起驾校附近的土菜馆里的剁椒鱼头,每次去练车总要点来吃,一直想和老板拿秘方来着,:-D。当然再也不会去那了。周末老爸正好买来鱼,那就让我尝试下,应该不会太难吃,就是这么傲娇。