美食食谱:金针炖肉的做法

辅料

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 带皮五花肉1500g
  • 干黄花菜30g
  • 料酒150g

辅料

小窍门干黄花菜要用温水多次泡洗才可以用于烹饪。不喜欢料酒的味道,可以用清水来代替。

2张图片

“在我们温州,爱用干黄花菜来入菜,特别是用于炖鸡炖猪肉或是猪蹄。十分的鲜美有味,春节家宴菜更是少不了它。干黄花菜又叫干金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。”

主料

小炖肉的做法步骤

食材明细

  • 1把
  • 红枣6粒
  • 1大块
  • 酱油半小碗

主料