美食食谱:海蜇头拌黄瓜的做法

“黄瓜是咱常见的瓜果类蔬菜,有清热、清肠的效果。海蜇头是海蜇的头部,与身体一样,富含蛋白质、钙、碘等多种维生素。
海蜇具有清热解素、止咳化痰、降压消肿的功效。因此冬季干燥易患感冒、痰多咳嗽的时候,不妨多吃点海蜇拌黄瓜丝或者黄瓜片。或者就把它直接当成一道爽口小菜,防患然于未然。
清清爽爽的一道小菜,吃起来爽脆脆,慢慢品味,更能体会其中脆嫩的口感所带来的乐趣。
加一点醋更开胃,再倒点橄榄油,可以有软化血管的功效。所以看似简单的小菜,其实在搭配上也是有意义的。”

  • 香油适量
  • 生抽2汤匙
  • 米醋1汤匙
  • 白糖1小勺
  • 味精少许

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小窍门蒜泥汁需要先做出来备用,吃之前再淋在菜上,提前浇上汁,黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头,否则会淡而无味。海蜇头买已处理好的,不用好水,洗净就可以吃。

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“海蜇头、黄瓜都是清脆爽口的材料,用蒜汁调拌,更是好吃到爆,最重要的是不用担心脂肪的问题,不用担心长肉。”

辅料

海蜇头拌黄瓜的做法步骤

  • 酸咸口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 水果醋少许
  • 少许
  • 橄榄油少许

食材明细

食材明细

  • 图片 21准备材料;
  • 图片 32海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分;
  • 图片 43黄瓜洗净切丝;
  • 图片 54蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽;
  • 图片 65一汤匙米醋;
  • 图片 76适量的香油;
  • 图片 87放入一小勺白糖,少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;
  • 图片 98黄瓜丝码入盘中,海蜇头码在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。